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【山西面食·鑫郭记】厨房技能比拼暨菜品培训大会

发布时间:2019-08-04 11:23:05   来源:山西面食    浏览次数:232


    二〇一九年七月二十七日,山西鑫郭记餐饮文化股份有限公司在鑫郭记南中环店举行了厨房技能比拼暨菜品培训会。鑫郭记创始人郭永红先生及各门店操作岗位的伙伴参加了此次大会。


   在会议的开始,郭永红先生针对各菜品的操作要点、注意事项进行了详细讲解,并且着重强调了夏季食品安全的管控措施。原材料及产品的贮存方式和时间需要每日进行记录,每餐前查看产品新鲜度、餐尾检查收尾是否到位,杜绝因为个人工作疏漏而给顾客造成不好的就餐体验。


   在讲解过后,郭永红先生亲自为伙伴们现场示范了“梅菜笋丝炒粉皮”和“西葫芦炒茄丝”两道菜品的标准操作,指导晋阳店伙伴李富强为大家展示升级后的“劲爆酸菜鱼”。


    随后,各店面的伙伴们在郭永红先生的现场指导下进行了“西葫芦炒茄丝”菜品比拼。随着比赛的进行,伙伴们逐渐进入了状态,在炒锅起伏和炒勺翻飞下,西葫芦和茄子交织飞舞,一盘盘好吃的菜品就此诞生。


   赛后,作品们被摆上餐桌,郭永红先生针对每道菜品进行了点评并提出了改进意见,伙伴们互相品尝彼此菜品取长补短。


   经过此次比拼大会,伙伴们的技术水平得到了提升,对产品理解和操作原理也有了新的认识。鑫郭记一直是以品质为本、安全为先,为顾客们提供健康美味的产品和安全放心的就餐环境,希望伙伴们继续努力,也希望顾客朋友们多提意见,共同为了山西面食的发展而努力!






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